Блюда из яиц.
Для сытного завтрака - то, что нужно 🤤
⠀
1) Творожный омлет
4 яйца
175 гр мягкого творога
Перемешиваем венчиком и выливаем на хорошо разогретую сковороду. Жарим под крышкой, только с одной стороны. Масло не добавляем. Сворачиваем в рулет и режем на кусочки) ⠀
⠀
2) Омлет с сыром
яйца 2 шт
творог 5% - 70 гр
сыр - 15 гр (в омлет) и для посыпки понадобится ⠀
соль, перец - по вкусу ⠀
Творог смешать с яйцамм, натертым сыром. Жарить на сухой антипригарной сковороде под крышкой. Готовый омлет посыпать натертым сыром, чёрным перцем и сложить пополам. ⠀
⠀
3) Яичница в хлебе
В ломтиках хлеба вырезать отверстие.
Выложить ломтики хлеба и обжарить около 2 минут, на среднем или медленном огне, до румяности. Перевернуть ломтики поджаренной стороной вверх. Добавить нарезанные помидоры, влить яйцо, немного посолить и поперчить. ⠀ ⠀
⠀
4) Омлет «Пуляр»
2 яйца
2 ст.л молока
соль по вкусу
Разделяем 2 яйца на белки и желтки.
2 желтка взбиваем с молоком и выливаем на сковороду, накрываем крышкой, нагреваем на медленном огне 2 мин.
2 белка с щепоткой соли взбиваем до пиков и выкладываем сверху, нагреваем ещё 4 минуты. Белки не должны прилипать к лопатке, если не прилипают, значит готово)
⠀
5) Яйца Бенедикт на тостах
мини-багет
4 яйца
слабосоленый лосось
яблочный уксус - 1,5 ст.л
творожный сыр
руккола или листья салата
голландский соус 1 ст.л
Мини-багет разрезаем пополам и поджариваем на сухой сковороде без масла с двух сторон. Намазываем творожный сыр. Рукколу кладём сверху. Слабосоленый лосось кладём на рукколу.
А теперь готовим яйца пашот. Кипятим 1 литр воды в кастрюле. Добавляем яблочный уксус. 1 яйцо разбиваем в пиалу. В слабо булькающую воду аккуратно выливаем яйцо из пиалы. Водим ложкой по поверхности воды (по кругу. Делаем воронку) 30 секунд. Оставляем на 3 минуты. Аккуратно перекладываем яйцо на тарелку. Повторяем те же действия для остальных яиц. Когда остынут, перекладываем на каждую половинку мини-багета.
Поливаем голландским соусом. ⠀
⠀
6) Бризоль
Для омлета :
яйцо - 2 шт
молоко - 50 мл
Для начинки:
куриная грудка - 100 гр ⠀
йогурт - 30 гр
соль, специи - по вкусу
сыр - 10 гр
Жарим омлет. Вилочкой взбиваем 2 яйца с молоком. Выливаем половину смеси на разогретую сковороду (небольшого диаметра) и жарим с одной стороны под крышкой. Повторяем те же манипуляции с оставшейся смесью. Готовим фарш. Измельчаем мясо в блендере/мясорубки. Добавляем соль, специи. Смешиваем фарш с йогуртом.
Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой. На не зажаренную сторону омлета выкладываем фарш, посыпаем сыром. Скручиваем рулетиком. Отправляем в духовку на 25 минут , при подаче посыпаем сыром.
Из указанных ингредиентов у меня получилось 2 рулетика. ⠀
